La festa del papà è alle porte e allora perchè non stupire il vostro creando delle originali zeppole di San Giuseppe, gustose proprio come quelle della pasticceria?

Ecco una ricetta semplice semplice per voi!

Ingredienti (per 24/27 zeppole)

1 kg di farina 00

1 l di acqua

800 g di burro

20 g di sale

10 uova

Ripieno

Crema pasticcera

Preparazione

Formare la cosiddetta palla è semplicissimo.
Metti sul fuoco l’acqua, fai sciogliere il burro, aggiungi la farina ed il sale e mescola.
Quando l’impasto si staccherà dalle pareti dell’ampia pentola dove avrai precedentemente messo il tutto, spegni il fuoco, allarga bene la “palla” e falla raffreddare.
Ponila in una planetaria (per usare il bimby puoi seguire questa ricetta) e aggiungi uno alla volte le uova intere.
Metti l’impasto così ottenuto in un sac à poche.
Adesso il movimento di polso è tutto.
Metti la punta di ferro della sacca sulla superficie di una placca, con movimenti rotatori crea dei cerchi concentrici sempre più larghi, fino a raggiungere la dimensione che vorrai per le tue zeppole.
Infornale per circa un’ora in un forno che avrai posizionato, a seconda della capacità di coibenza, sui 190°/215°.
Ogni tanto gira la teglia.
Una volta che zeppole si saranno raffreddate, riempile con la crema pasticcera che avrai precedentemente preparato e le amarene.
Per farle fritte è lo stesso procedimento! Solo che… è più gustosa!!
A cura di Marilena Giacomini
zeppole

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