Ecco la ricetta di un tipico piatto boliviano. A descrivercela ci pensa Demelza Willkes la nostra corrispondete dalla Bolivia!

Ingredienti:

1 kg. Farina
1 cucchiaio strutto di maiale
½ cucchiaio bicarbonato
Acqua con sale tiepida

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti. Mettere l’acqua e impastare fino a formare una massa uniforme.

Ripieno:

1 petto di pollo
2 cipolle
Prezzemolo
Pepe
Comino
Origano
Sale
6 uova cotte
Olive
Olive secce

Preparazione:

Fare cuocere il pollo, tagliare la cipolla in cubetti piccoli, mettere in padella e soffriggere con un poco di olio, aggiungere sale, pepe, cumino, origano e prezzemolo. Aggiungere il pollo alla fine.
Inserire il ripieno nell’impasto in piccole porzioni e soffriggere con lo strutto caldo. Quando sono pronte servire calde.
Si può fare il ripieno anche soltanto con prosciutto cotto e formaggio.

empanada


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