Ingredienti per 4 persone

4 etti Rucola
8 etti Straccetti di vitellone o vitella
20 gr. di pinoli
Olio quanto basta
Sale
1 spicchio e mezzo d’aglio

Preparazione crema di rucola

Lavare la rucola quindi asciugarla bene. Mettere la rucola nel tritatutto insieme ai pinoli e a due cucchiai di olio di oliva, aggiungere un pizzico di sale e mezzo spicchio di aglio, fino a diventare una crema, se non fosse abbastanza morbida potete aggiungere un chucchiaio di acqua, o ancora un pochino di olio.

cottura della carne

In un’ampia padella scaldate 3 cucchiai d’olio e uno spicchio di aglio a fuoco basso, aggiungete un bicchiere di vino e scaldate ancora qualche minuto, poi aggiungete la carne fatela rosolare un pochino, a questo punto aggiungete la crema di rucola, continuando a cuocere a fuoco basso, e mantecando bene carne e crema, cuocere atri 10 minuti, cercando di non far seccare troppo la pietanza. Il vostro secondo ora è pronto.
Buon appetito.

A cura di Lauciara


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