Ingredienti

Per 8-10 persone:
Prezzemolo
500 grammi di formaggio fresco (pecorino sardo o feta)
500 grammi di pasta sfoglia (o pasta filo)
Menta essiccata
50 grammi di burro

Preparazione

Sminuzzare il formaggio, usando una forchetta, e aggiungervi un pizzico di menta essiccata e uno di prezzemolo tritato. Tagliare la pasta a rettangoli di circa 5×10 centimetri, spalmarli di formaggio e arrotolarli formando un cannellone. Spennellarla con un po’ burro fuso, sistemarli in una pirofila imburrata e passarli in forno caldo, a 170 °C, per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorati. Disporre i rqaqat ancora caldi in un piatto da portata e guarnire a piacere con menta fresca oppure ciuffetti di prezzemolo.


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