Ingredienti

Per 12 pezzi:
1,5 tazze d’acqua
1,5 kg e di farina
1 cucchiaino di zucchero
7 g di lievito in polvere
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavorare in una ciotola il lievito, l’acqua e lo zucchero e porre in luogo caldo per 5 minuti, finché sarà diventato schiumoso. Mettere la farina, il composto di lievito e 2 cucchiai d’olio nell’impastatrice e azionare fino a ottenere un impasto compatto. Disporlo su una superficie infarinata e lavorare fino a farlo diventare elastico. Trasferirlo in un recipiente oliato, proteggere con pellicola trasparente e con un panno, poi lasciare riposare in luogo caldo per 20 minuti, così che raddoppi il volume. Premere con la mano sull’impasto per farne uscire l’aria, dividerlo in 12 pezzi e stendere ogni porzione in un disco alto circa 5 milli¬metri. Disporre i dischi su una piastra da forno unta, spennellarli d’acqua e lasciarli lievitare per altri 20 minuti. Riscaldare il forno a 250 °C. Spennellare di nuovo i dischi con acqua e infornarli per circa 5 minuti.


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