Un nuovo e gustoso piatto dal Sud America presentatoci come sempre dalla nostra Demelza Willkes:
l’Humitas

Ingredienti:

– 12 pannocchie di mais con le foglie
– 230 g di strutto di maiale
– 2 cucchiai di zucchero
– ½ cucchiaio di sale
– 230 g di formaggio
– uova
– ½ cipolla

Preparazione:

Togliete le foglie alle pannocchie e mettetele da parte.
Togliete i chicchi di mais e macinateli.
Riscaldate lo strutto.
Aggiungete al mais il sale, lo zucchero, il formaggio, la cipolla e un paio di uova fino a formare una massa consistente. Aggiungete lo strutto caldo. A questo punto mettete le foglie a due a due disponendole a croce e mettete sopra il composto ottenuto. Chiudete le foglie a pacchetto e legatele con uno spago.
Fissate ogni fagottino con dello spago da cucina e ripetete l’operazione fino a terminare gli ingredienti a disposizioneMettete al forno fino a che diventa un poco bruciacchiato.

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