Ingredienti

6 tuorli d’uovo
1 l di latte
150 gr. di maizena
300 gr. di zucchero
la scorza di 1/2 limone non trattato (solo la parte gialla)
2 uova
1 manciata di farina
200 gr. di pangrattato
Olio di arachide per friggere.

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con due belle scorze di limone. Raccogliere i tuorli in una ciotola con lo zucchero e mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro. Continuando a mescolare, unire la maizena e infine il latte caldo. Mescolare bene quindi travasare il composto in una casseruola a fondo pesante, metterla sul fuoco e far cuocere la crema per circa 10 minuti sempre mescolando.

a cura di Marilena Giacomini


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