Ingredienti (per una persona)

100 g di gnocchi di patate, 3 carciofi, mezzo peperone rosso, 4 funghi champignon, aglio, cipolla, rosmarino, prezzemolo, sale, pepe, olio d’oliva, alcuni cucchiai di brodo vegetale o di vino, alcuni cucchiai di panna da cucina

Preparazione

In una padella mettiamo dell’olio d’oliva, aggiungiamo i cuori dei carciofi tagliati a metà, un peperone rosso tagliato a dadini, aglio tritato, alcuni funghi champignon, una cipolla piccola tritata e delle spezie: rosmarino, pepe, sale. Gli ingredienti vengono rosolati in padella finché non diventano morbidi e iniziano a emanare il loro inconfondibile profumo. Quindi copriamo la padella per alcuni minuti e aggiungiamo man mano il brodo o del vino bianco. Aggiungiamo degli gnocchi precedentemente saltati in acqua bollente e continuiamo a cuocere per altri 2 minuti. Alla fine togliamo la padella dalla fiamma, aggiungiamo della panna e cospargiamo il tutto con il prezzemolo. Servire subito ancora caldo.


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