Ingredienti

2 cucchiai farina di ceci
Acqua (il doppio del peso della farina)
Sale
Patate
Olio evo o di semi

Preparazione

Aggiungere la farina all’acqua, salare e pepare e farne una miscela della consistenza simile all’uovo sbattuto mischiando il tutto energicamente con forchetta o frusta, oppure usando il frullatore. Scaldare abbondante olio in padella e abbrustolirvi le patate. A circa metà cottura, aggiungere la miscela di farina di ceci e far cuocere coperto. Rigirare la frittata (con coperchio, piatto o apposita padella per frittata) e far cuocere anche l’altro lato.

A cura di Daniela Di Matteo


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