Una ricetta semplice semplice per una delle torte più apprezzate del mondo

Biscotti secchi (Pan di stelle) 300 g
Burro 100g
Colla di pesce 2 fogli
Una confezione di Philadelphia da 250
Zucchero 100g
Panna da montare 350ml
Nutella 150g

Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce
Frullate i biscotti
Sciogliete il burro a bagnomaria e poi unite alla sabbia ottenuta
Deve risultare un composto sempre sabbioso
Mettete in uno stampo con cerniera e appiattite il tutto
Una volta ottenuta una bella base conservate in frigo
Prendete la Philadelphia e lo zucchero e frullateli insieme, aggiungete la nutella
Conservate anche il composto ottenuto in frigo
Prendete adesso la panna, montatela a neve in modo che risulti durissima
Montata la panna, sciogliete la colla di pesce a fuoco bassissimo in due cucchiai di panna da montare ancora liquida
Unite il tutto
Alla Philadelphia unite la panna e per ultimo la colla di pesce (che non deve essere calda)
Versate sulla base dei biscotti e spolverate con cacao amaro

a cura di Terry Minetti


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